Sopa de legumes portuguesa

La rica sopa de legumes portuguesa no es de legumbres, sino de verduras, y resulta ser un reconfortante primer plato de invierno para el gusto y el alma.

Receta de sopa de legumes portuguesa

Ingredientes para preparar sopa de legumes portuguesa

  • 200 gr. de acelgas
  • 2 patatas grandes
  • 2 zanahorias
  • 1 nabo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gr. de chorizo fresco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Agua
  • Sal

¿Cómo preparar sopa de legumes portuguesa?

  • Para hacer esta rica sopa de legumes portuguesa, tenemos que cocer las verduras lavadas, peladas y troceadas.
  • Lo primero que hacemos es pelar la cebolla y los ajos. Picamos la cebolla muy fina, y los ajos los dejamos tal cual.
  • Pelamos y lavamos las zanahorias, y las picamos en daditos. Lo mismo hacemos con la patata, y el nabo.
  • Hecho esto, cocemos las verduras de la sopa de legumes portuguesa en un litro y medio de agua durante unos 15 minutos, echando las acelgas a los 5 minutos de cocción. El cocido lo acompañaremos con un pulñadito de sal al gusto, el chorizo troceado, los dientes de ajo enteros, un buen chorro de aceite de oliva, y pimienta.
  • Cocida la sopa de legumes portuguesa, la servimos sin el ajo, a ser posible en cazuelas de barro con tapadera.
  • Foto orientativa: Rusvaplauke
Nota del autor:

La sopa de legumes portuguesa es, como su nombre indica, una sopa de verduras muy típica en Portugal, que podréis pedir en casi cualquier restaurante portugués.