Sopa de legumes portuguesa

Receta de sopa de legumes portuguesa

La rica sopa de legumes portuguesa no es de legumbres, sino de verduras, y resulta ser un reconfortante primer plato de invierno para el gusto y el alma.

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¿Cómo hacer sopa de legumes portuguesa?

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Para hacer esta rica sopa de legumes portuguesa, tenemos que cocer las verduras lavadas, peladas y troceadas.

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Lo primero que hacemos es pelar la cebolla y los ajos. Picamos la cebolla muy fina, y los ajos los dejamos tal cual.

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Pelamos y lavamos las zanahorias, y las picamos en daditos. Lo mismo hacemos con la patata, y el nabo.

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Hecho esto, cocemos las verduras de la sopa de legumes portuguesa en un litro y medio de agua durante unos 15 minutos, echando las acelgas a los 5 minutos de cocción. El cocido lo acompañaremos con un pulñadito de sal al gusto, el chorizo troceado, los dientes de ajo enteros, un buen chorro de aceite de oliva, y pimienta.

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Cocida la sopa de legumes portuguesa, la servimos sin el ajo, a ser posible en cazuelas de barro con tapadera.

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Foto orientativa: Rusvaplauke

Nota del autor:

La sopa de legumes portuguesa es, como su nombre indica, una sopa de verduras muy típica en Portugal, que podréis pedir en casi cualquier restaurante portugués.

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